临高沙虫，一道地狱美食，却是海南最好的海产品

白灼沙虫

说起临高美食，大部分都会想起临高乳猪，但是以我这个吃货来说， 我会推荐沙虫。

随着海南生态的变化，这样的美食是越来越少的。当我还是孩提的时候，我家乡也有很多的沙虫，现在几乎绝迹了。

沙虫又叫沙肠虫，是生长在滩涂上的一种海洋生物，虽然其貌不扬，但味道鲜美，营养丰富，不输给任何一种名贵海鲜。吃沙虫对男人来说还是补肾良品。朋友还指点迷津道：点沙虫的时候，请记住诀窍，沙虫之好在于血，一定要把血盛上，沙虫血一入水，汤就如牛奶般了。医书记载其性寒，有滋阴降火、清肺补虚之功效。凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，食沙虫可改善。

据说在临高，沙虫是临高人吃海鲜必点的一道美食。

朋友介绍说，挖沙虫不像抓鱼拾贝这么容易，沙虫藏在沙里，并且移动速度快，好不容易发现它，一不留神它就会逃得无影无踪。

沙虫

沙虫钻进沙里时，会有一条沙道，但肉眼很难看到，用锄头敲沙滩表面，沙里的沙虫受惊动就会往下钻，沙道内就会溅出水来。根据水柱的情况判断沙里是沙虫还是螺，就可以在沙虫逃走的路途前边挖断，抓住沙虫。曾有人这样对比：“龙虾你在很多海鲜店都可以吃到，但要吃上沙虫就得看你的运气了”。

很多人第一次吃沙虫时，会因为它形状像蚯蚓而心存偏见，但经过尝试，你会被它的美味彻底征服。沙虫的美誉并不单单因物以稀为贵，其口感鲜嫩，味道香甜，可做主菜，可当配料，可鲜吃，可干吃。

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